หลัก อื่น ๆ Gonzalez Byass การชิมเชอร์รี่ที่หายากและเก่าแก่ส่งตรงจากถัง...

Gonzalez Byass การชิมเชอร์รี่ที่หายากและเก่าแก่ส่งตรงจากถัง...

ห้องถัง Gonzalez Byass

ห้องถัง Gonzalez Byass

มันเป็นช่วงบ่ายและฉันถูกพาเข้าไปในส่วนลับของห้องใต้ดิน Gonzalez Byass ใน Jerez โดยผู้ผลิตไวน์ Antonio Flores

เรากำลังค้นหา Amontillado with flor ซึ่งเป็นชั้นของยีสต์ที่ก่อตัวขึ้นตามธรรมชาติบนพื้นผิวของไวน์เชอร์รี่อายุน้อยที่มีอายุในถังที่ไม่ได้บรรจุลงไปด้านบนโดยเจตนา

หลังจากความสำเร็จของ Tio Pepe En Rama - ฟีโน่บรรจุขวดจากถังในสภาพดิบโดยไม่ผ่านการกลั่นหรือกรองซึ่งเปิดตัวในงาน London International Wine Fair ในปีนี้และขายหมดใน 30 นาทีทีมงานกำลังมองหาต่อไป เชอร์รี่รุ่นลิมิเต็ดออกสู่ตลาด



Flores แนะนำว่า Amontillado อายุน้อยที่ยังไม่สูญเสียดอกไม้ทั้งหมดอาจเป็น En Rama ในปีหน้าซึ่งจะบรรจุขวดเป็น Tio Pepe Pasado En Rama



ฟลอเรสหยุดที่ชุดถังและยื่นแก้วให้เรา การตีตราเวเนเซีย - ถ้วยเงินที่ยึดกับด้ามจับกระดูกปลาวาฬยาวเขาจุ่มมันลึกลงไปในถังแล้วเทลงในแก้วชิมอย่างรวดเร็วด้วยความสง่างามของนักสู้วัวกระทิง

มันเป็นสีทองที่ยอดเยี่ยม แต่ดอกไม้ได้ร่วงหล่นไปแล้วดังนั้นเราจึงก้าวต่อไปอย่างรวดเร็ว ความพยายามอีกสองครั้งพิสูจน์ได้ว่าไร้ผล แต่ในที่สุดเราก็พบกับการค้นพบที่น่าตื่นเต้นนั่นคือ Amontillado วัย 7 ขวบ บนของเหลวสีทองเป็นชั้นหนาของดอกไม้ เราอาจได้พบ En Rama คนต่อไป

ความสนุกสนานจากการค้นพบของเขา Flores นำเราไปสู่ห้องใต้ดินลับอีกแห่งและเติมแว่นตาของเราด้วย Amontillado อายุ 60 ปี ในแสงไฟไวน์ทองแดงจะเปล่งประกายราวกับเพนนีใหม่ มันมีกลิ่นเหมือนโต๊ะเคลือบเงา เต็มรูปแบบและด้วยการเคลือบผิวที่ยาวและบ๊องมันเป็น Amontillado ที่ซับซ้อนที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง



ฟลอเรสก้าวขึ้นและลงโดยมองหาถังโดยเฉพาะ เมื่อพบมันเขาก็จมดิ่งลงสู่เวเนเชียน เชอร์รี่เป็นไม้มะฮอกกานีลึก - Palo Cortado อายุ 100 ปี มีความเข้มข้นและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ต้นโอ๊กมีกำลังมากทำให้ไม่สามารถดื่มได้ ไวน์บางชนิดไม่สามารถยืนหยัดอยู่เหนือกาลเวลาได้

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะแสดงให้เราเห็นถึงไวน์เก่าแก่ที่ยังมีชีวิตอยู่ตัวอย่างต่อไปของเราคือสิ่งที่ฉันจะไม่มีวันลืม Amontillado จากปี 1850 ที่ผลิตโดย Manuel María Gonazlez ผู้ก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่น ที่จมูกส่งกลิ่นหอมอ่อนเยาว์อย่างน่าอัศจรรย์ตลอด 160 ปีพร้อมกลิ่นหอมของคาราเมลเค็มและเฮเซลนัท บนเพดานปากความเป็นกรดนั้นน่าประหลาดใจและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความลึก ไม้จันทน์หอมยังคงอยู่ในแก้ว

ในห้องบาร์เรลลับสุดท้ายของเราที่ลึกลงไปในบาดาลของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเราปิดท้ายด้วยเชอร์รี่หวาน ๆ สามตัว ตัวแรกคือ Palomino วัย 25 ปีที่ผลิตและมีอายุในแบบเดียวกับ Pedro Ximenez

สีน้ำตาลอ่อนที่มีขอบสีเหลืองมีคุณภาพเหมือนองุ่นของ Moscatel พร้อมผิวผลไม้เมืองร้อน PX อายุ 75 ปีมีสีดำเหมือนน้ำมันดิบและมีความหนาเท่ากันในขณะที่ Moscatel อายุ 85 ปีมีดอกไม้ที่ยกขึ้น คุณภาพและกาแฟเสร็จ

เพดานปากของเราเหนื่อยล้าจากบทเรียนประวัติศาสตร์ของเหลวเราเดินตามฟลอเรสออกจากห้องถังไปยังแสงแดดจ้าและฉันรู้สึกราวกับตื่นจากความฝัน

เขียนโดย Lucy Shaw

บทความที่น่าสนใจ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

The Blacklist Live Recap: Season 4 ตอนที่ 6 The Thrushes
The Blacklist Live Recap: Season 4 ตอนที่ 6 The Thrushes
คืนนี้ทาง NBC Blacklist ละครฮิตของพวกเขานำแสดงโดย James Spader ออกอากาศตอนใหม่ทั้งหมดวันพฤหัสบดีที่ 27 ตุลาคม 2016 และเรามีสรุป Blacklist ของคุณด้านล่าง ใน Blacklist Season 4 ของคืนนี้ ตอนที่ 6 เรด (เจมส์ สเปเดอร์) และลิซ (เมแกน บูน) มองเห็นโอกาสที่จะก้าวไปสู่การจัดระเบียบของเคิร์ก
วงจรชีวิตของเถาวัลย์ - ถามขวดเหล้า...
วงจรชีวิตของเถาวัลย์ - ถามขวดเหล้า...
จับกับวงจรชีวิตของเถาวัลย์ ....
Masterchef Junior Recap 05/07/19: Season 7 ตอนที่ 10 Girl Power
Masterchef Junior Recap 05/07/19: Season 7 ตอนที่ 10 Girl Power
คืนนี้ใน Masterchef Junior ของ FOX Gordon Ramsay ดำเนินต่อไปด้วยวันอังคารที่ 7 พฤษภาคม 2019 ซีซั่น 7 ตอนที่ 10 ใหม่ทั้งหมดที่เรียกว่า Girl Power และเรามีสรุป Masterchef Junior รายสัปดาห์ของคุณด้านล่าง ในตอน Masterchef Junior ของคืนนี้ตามเรื่องย่อของ FOX พ่อครัวประจำบ้านแบ่งออกเป็นทีมและแข่งขัน
The Walking Dead Recap 10/13/19: Season 10 ตอนที่ 2 We Are the End of the World
The Walking Dead Recap 10/13/19: Season 10 ตอนที่ 2 We Are the End of the World
คืนนี้ทาง AMC รายการโปรดของเรา The Walking Dead ออกอากาศในวันอาทิตย์ที่ 13 ตุลาคม 2019 ตอนรอบปฐมทัศน์และเรามีบทสรุป The Walking Dead ของคุณด้านล่าง ในคืนนี้ The Walking Dead Season 10 ตอนที่ 2 ที่เรียกว่า We Are the End of the World ตามบทสรุปของ AMC การย้อนหลังเผยให้เห็น o
NCIS: Los Angeles Recap 11/18/18: Season 10 Episode 8 The Patton Project
NCIS: Los Angeles Recap 11/18/18: Season 10 Episode 8 The Patton Project
คืนนี้ทาง CBS NCIS: Los Angeles กลับมาอีกครั้งในวันอาทิตย์ที่ 18 พฤศจิกายน 2018 ซีซั่น 10 ตอนที่ 8 ชื่อ The Patton Project และเรามีสรุป NCIS: Los Angeles รายสัปดาห์ของคุณด้านล่าง ในคืนนี้ NCIS Los Angeles ซีซั่น 10 ตอนที่ 8 ตามบทสรุปของ CBS รองผู้อำนวยการ Ochoa (Esai Morale
America's Next Top Model Recap 2/1/17: Cycle 23 ตอนที่ 9 The Comeback
America's Next Top Model Recap 2/1/17: Cycle 23 ตอนที่ 9 The Comeback
คืนนี้ทาง VH1 America's Next Top Model (ANTM) ออกอากาศพร้อมเวลาใหม่ทั้งหมด ANTM ออกอากาศวันจันทร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ 2017 รอบใหม่ 23 ตอนที่ 9 ชื่อ The Comeback และเรามีสรุป American Next Top Model รายสัปดาห์ของคุณด้านล่าง ในตอน ANTM ของคืนนี้ตามบทสรุป VH1 ก่อนหน้านี้-
Love & Hip Hop Atlanta Recap 8/09/21: Season 10 ตอนที่ 6 Shape Up or Ship Out
Love & Hip Hop Atlanta Recap 8/09/21: Season 10 ตอนที่ 6 Shape Up or Ship Out
คืนนี้ในซีรีส์ยอดฮิต Love & Hip Hop Atlanta ของ VH1 จะกลับมาพร้อมตอนใหม่ทั้งหมดในวันจันทร์ที่ 9 สิงหาคม 2021 และเรามีบทสรุปเกี่ยวกับ Love & Hip Hop Atlanta ด้านล่างสำหรับคุณ ในซีซั่นที่ 10 ของคืนนี้ ตอนที่ 6, Shape Up Or Ship Out’ ตามบทสรุปของ VH1 Karlie เปิดใจให้ Jasmi ลูกสาวของเธอ