Moreson Winery, Franschhoek
- โรงบ่มไวน์ให้เยี่ยมชม
ดูโรงกลั่นไวน์ชั้นนำแปดแห่งที่ควรเยี่ยมชมใน Stellenbosch และ Franschhoek ซึ่งแนะนำโดย Lonely Planet ในหนังสือ Wine Trails เล่มใหม่ของพวกเขา
- คู่มือการเดินทาง: Stellenbosch และ Franschhoek
- สำหรับเที่ยวบินไปยัง Cape Town - Sky Scanner
- สำหรับที่พักในดินแดนไวน์ของแอฟริกาใต้ลองใช้ Mr and Mrs Smith
01 กนกนพ
คฤหาสน์เก่าแก่ของ Kanonkop อยู่ห่างจาก Cape Town โดยใช้เวลาเดินทางด้วยรถยนต์ 30 นาทีที่ชานเมือง Stellenbosch ซึ่งเป็นเมืองหลวงแห่งการท่องเที่ยวไวน์อย่างไม่เป็นทางการของแอฟริกาใต้ ทางเข้าถูกทำเครื่องหมายด้วยปืนใหญ่สีดำเป็นลางไม่ดีและที่น่าประหลาดใจเมื่อคุณขับรถไปยังห้องใต้ดินขนาดใหญ่ผ่านไร่องุ่นที่เรียงรายไปตามทางลาดของภูเขา Simonsberg คือมีพุ่มไม้เถาวัลย์ยืนอิสระแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่นี่ Guyot สมัยใหม่ ในความเป็นจริง Kanonkop โอ้อวดประเพณี ทัวร์ชมอสังหาริมทรัพย์จะพาคุณเข้าไปในห้องโถงของถังคอนกรีตตื้นแบบเปิดที่ใช้สำหรับเจาะมือและหมักหลังการเก็บเกี่ยวซึ่ง Abrie Beeslar ผู้ผลิตไวน์อ้างว่าเป็นความลับของไวน์คุณภาพสูงของ Kanonkop ช่วง Pinotage นั้นเข้มข้นและเป็นสีแทนซึ่งนำมาจากเถาวัลย์พุ่มไม้อายุต่ำสุด 50 ปีและอายุในต้นโอ๊กฝรั่งเศส - ไม่ควรเมาเด็กอย่างแน่นอน
www.kanonkop.co.za โทร +27 21884 4656 R44, Stellenbosch, 9.00-17.00 น. จันทร์ - ศุกร์ 9.00 - 14.00 น. วันเสาร์
ภาพ: Lonely Planet
02 Tokara
ภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำวิทยา Miles Mossop Tokara คือโฉมหน้าสมัยใหม่ของการผลิตไวน์ของ Stellenbosch โรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นตัวอย่างที่น่าทึ่งของสถาปัตยกรรมล้ำยุคที่เต็มไปด้วยงานศิลปะและประติมากรรมร่วมสมัยที่น่าเกรงขาม Mossop สร้างไวน์ที่โดดเด่นจากไร่องุ่นที่แตกต่างกันสามแห่งซึ่งสะท้อนถึงบุคลิกและลักษณะเฉพาะของสเตลเลนบอชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภูมิภาคใหม่ ๆ ของเอลจินและเฮอร์มานัส น่าเสียดายที่ Pinotage อันเป็นเอกลักษณ์ของ Tokara จะไม่สามารถใช้งานได้ในบางครั้งเนื่องจากเถาวัลย์โบราณส่วนใหญ่ถูกไฟไหม้ ถึงกระนั้นก็อย่าพลาด Director’s Reserve White สีฟางซึ่งเป็นการผสมผสานที่มีชีวิตชีวาของ Sauvignon และ Semillon ในขณะที่ Syrah ที่คัดสรรมาด้วยมือบนเนินเขา Simonsberg นั้นมีรสชาติและสีที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ชิมที่นี่ฟรีหายากในสเตลเลนบอชและหลังจากนั้นอย่าลืมลองน้ำมันมะกอกผลไม้ที่ทำในฟาร์มมะกอก 60 เฮกตาร์ (148 เอเคอร์) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารสำเร็จรูปและอาหารกูร์เมต์บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมทิวทัศน์มุมกว้างที่งดงามไกลถึง Table Mountain ในตำนานของ Cape Town
www.tokara.co.za โทร +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch ติดต่อเพื่อชิม
03 Blue Alley
เช่นเดียวกับไร่องุ่น Cape ขนาดใหญ่หลายแห่งAllée Bleue เป็นเจ้าของโดยนักลงทุนต่างชาติที่เปลี่ยนฟาร์มผลไม้โดยแทนที่สวนผลไม้บางส่วนด้วยเถาวัลย์ 25 เฮกตาร์ (61 เอเคอร์) Vanzyl Dutoit ผู้ชื่นชอบการเล่นรักบี้ที่มีเนื้อแข็งของพวกเขาไม่สามารถดูมีความสุขไปกว่านี้ได้เนื่องจากเขาได้รับ Carte Blanche เพื่อสร้างห้องใต้ดินที่ทันสมัย Allée Bleue เป็นสถานที่สำหรับชิม Pinotage ซึ่งเป็นองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของแอฟริกาใต้ซึ่งเป็นลูกผสมของ Pinot Noir ของ Burgundy กับ Chateauneuf-du-Pape’s Cinsault หรือ Hermitage ซึ่งสร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2468 ในเมือง Stellenbosch เถาวัลย์ที่Allée Bleue มีอายุน้อยและมีอายุมากในถังเหล็กเพื่อผลิตสิ่งที่ Vanzyl เรียกว่า 'our quaffing wine' แต่ Pinotages เรือธงที่มีร่างกายเต็มรูปแบบและสีแทนนิกของพวกเขาทำจากองุ่นที่มาโดยรถบรรทุกจากเถาวัลย์อายุ 50 ปีซึ่งอยู่ห่างออกไปสามชั่วโมงวิธีที่ Vanzyl อธิบายอย่างซุกซนว่าเป็น 'terroir by truck' เขาระบุลักษณะสำคัญสามประการสำหรับ Pinotage: 'สี - สีแดงเข้มทับทิมจมูกที่เข้มข้นมากพลัมและเชอร์รี่จากนั้นก็มีแทนนินซึ่งผู้ผลิตไวน์ในโรงเรียนเก่าชอบความอ่อนนุ่มอายุในถังไม้เก่าขนาดใหญ่ในขณะที่ คนรุ่นใหม่อย่างฉันชอบที่จะเน้นย้ำโดยใช้รั้วใหม่ขนาดเล็ก '
www.alleebleue.co.za โทร +27 21 874 1021 แยก R45 & R310, Groot Drakenstein 9.00-17.00 น. จันทร์ - ศุกร์ 10.00-17.00 น. เสาร์ & อาทิตย์
04 Solms Delta
ผู้ผลิตไวน์ Hagen Viljoen อายุเพียง 32 ปี แต่มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับไวน์ที่เขาต้องการผลิตและนี่คือโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีวิสัยทัศน์โดยมีความพยายามอย่างเป็นรูปธรรมในการเสริมสร้างศักยภาพให้กับพนักงานผิวดำที่ร่วมมือกันซึ่งได้รับความเป็นเจ้าของหนึ่งในสาม 'เจ้าของกำลังพยายามจัดการมรดกหลังการแบ่งแยกสีผิว' Hagen อธิบาย ‘ประวัติศาสตร์ของฟาร์มแห่งนี้ย้อนกลับไปสี่ศตวรรษและเรามีพิพิธภัณฑ์ซึ่งตั้งอยู่ในห้องเก็บไวน์ดั้งเดิมในปี 1740 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงชีวิตที่นี่เมื่อไร่และโรงกลั่นไวน์ทั้งหมดทำงานด้วยแรงงานทาส แนวคิดคือการตกลงกับปัญหาการเป็นทาสมากกว่าการแปรงไว้ใต้พรม 'การเลือกไวน์เพื่อลิ้มรสคือการผสมผสานอย่างกล้าหาญของพันธุ์ Rhone ที่มีความเข้มข้นสูงเช่น Syrah, Grenache, Carignan และMourvèdreซึ่งทำจากองุ่นที่ผึ่งให้แห้งเป็นหลัก . Fyndraai ซึ่งเป็นร้านอาหารของอสังหาริมทรัพย์แห่งนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันคู่กับไวน์โดยมีอาหารเช่นนกกระจอกเทศรมควันและผักใบเขียวไฟน์บอสหรือสตูว์บ๊อบทีกับมะม่วงสด เชฟ Shaun Schoeman ใช้สมุนไพรจากมรดกทางวัฒนธรรมของชาวแอฟริกันและเครื่องเทศเคปมาเลย์
www.solms-delta.co.za โทร +27 021 874 3937 Delta Rd, Great Drakenstein ทัวร์โดยการนัดหมาย
05 มอร์สัน
Moreson เป็นไร่องุ่นสไตล์บูติกของ Richard Friedman ผู้เสนอญัตติและปั่นจักรยาน Franschhoek ซึ่งเป็นเจ้าของรีสอร์ทสุดหรู Quartier Francais ในเมือง แต่การไปเยือนมอร์สันนั้นวนเวียนอยู่กับชายสองคนคือเคลย์ตันเรโบวผู้ซึ่งกลายมาเป็นผู้ผลิตไวน์ที่นี่ด้วยวัย 23 ปีและบริทนีลจิวเวลล์เจ้าของร้านขายเนื้อผู้คลั่งไคล้และเจ้าเสน่ห์แห่งบิสโทร Bread & Wine สุดขี้ขลาด เป็นการแต่งงานในสวรรค์สำหรับการจับคู่ไวน์กับเนื้อสัตว์ออร์แกนิกเช่นเนื้อแกะ prosciutto หรือซาลามี่ปีศาจที่ร้ายแรง (พริก 25%) คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการผสมผสานระหว่าง Pinot Noir และ Chardonnay จากนั้นก็ไล้ Pink Brut Roséและจบด้วย Solitaire ที่ผสมจากไวน์สี่แบบที่แตกต่างกัน และเคลย์ตันมีมุมมองที่ชัดเจนเกี่ยวกับชาร์ดอนเนย์วัยถังของเขา: 'เราต้องการนำผู้คนกลับไปดื่มไวน์ที่มีอายุโอ๊กอย่างละเอียดหลังจากฟันเฟืองของเทรนด์ ABC ของ Anything But Chardonnay'
www.moreson.co.za โทร +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek จองทัวร์ชิมไวน์ทางออนไลน์
06 เกลนวูด
Glenwood เป็นความลับที่ซ่อนอยู่ของ Franschhoek ซึ่งซ่อนตัวอยู่ในหุบเขาห่างไกลท้ายเส้นทางลูกรังที่เต็มไปด้วยฝุ่น 7 กม. โดเมนนี้มีลักษณะคล้ายกับฟาร์มปศุสัตว์ของ Big Country โดยมีเถาวัลย์ล้อมรอบด้วยเนินเขาสูงชันพื้นที่กว้างใหญ่ที่ครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่โดยฝูงช้าง DB Burger ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านห้องเก็บไวน์ที่มีชื่อเสียงได้ทำไวน์ที่ได้รับรางวัลที่นี่มา 23 ปีแล้วและแนะนำว่า 'ผู้เยี่ยมชมให้โทรหาก่อนเพราะการชิมของเรามีความเป็นส่วนตัวมากกว่าสถานที่ส่วนใหญ่ฉันหวังว่า ฉันพยายามที่จะว่างและไม่มีความรู้สึกว่าคุณกำลังบอกว่าจะคิดอย่างไรโดยนักชิมของนักเรียนบางคนที่กำลังแสดงความคิดเห็นซ้ำ ๆ ว่าเขาได้เรียนรู้ด้วยใจ 'เขาภูมิใจที่สุดใน Chardonnays ที่สง่างามของเขาทั้งการเลือก Vigneron ที่โอ้อวดและ Chardonnay Unwooded ที่คมชัด แต่ Syrah เผ็ดก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เบอร์เกอร์อธิบายว่า 'Franschhoek ได้เปลี่ยนไปเป็นภูมิภาคไวน์ชั้นนำของ Cape ในช่วงแรก ๆ ของฉันเพิ่งปลูกองุ่นเพื่อขายให้กับสหกรณ์ จากนั้นผู้ผลิตไวน์ก็เริ่มปลูกต้นองุ่นที่ตอนนี้โตเต็มที่แล้วโดยอธิบายถึงการปรับปรุงคุณภาพอย่างรุนแรงเมื่อเร็ว ๆ นี้ '
www.glenwoodvineyards.co.za โทร +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11.00-16.00 น. จันทร์ - ศุกร์ 11.00-15.00 น. วันเสาร์และอาทิตย์
07 ชาโมนิกซ์
Chamonix เป็นโดเมนขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบด้วยไร่องุ่นพื้นที่เพาะปลูกและเขตสงวนเกมที่แผ่กิ่งก้านสาขาพร้อมบ้านพักสำหรับแขกที่ล้อมรอบไปด้วยสัตว์ป่าม้าลายและสปริงบ็อก แต่ไวน์นั้นมีความโดดเด่นซึ่งได้รับการฝึกฝนโดยนักชีววิทยาวัยเยาว์อย่าง Gottfried Mocke ซึ่งกำลังทดลองในห้องใต้ดินโดยใช้ถังคอนกรีตถังเหล็กถังขยะขนาดใหญ่และเทรนด์ล่าสุด 'ไข่คอนกรีต' สุดไฮเทค ดาวที่นี่ ได้แก่ Chenin Blanc และ Sauvignon, Pinot Noir และ Pinotage ที่อ่อนนุ่มซึ่งสร้างสไตล์ 'passito' ให้คล้ายกับ Amarone Gottfried รู้สึกว่า 'Chenin ถูกปลูกที่นี่เป็นจำนวนมากเมื่อ 50 ถึง 60 ปีที่แล้วโดยส่วนใหญ่จะทำบรั่นดี แต่ฉันคิดว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเถาวัลย์ได้กลายพันธุ์ไปตามสภาพภูมิอากาศของเราจนกลายเป็นองุ่นพันธุ์แท้ของแอฟริกาใต้' เขายังพยายาม เพื่อเปลี่ยนทัศนคติส่งเสริมความมีชีวิตชีวา
2009 Sauvignon: 'ฉันถือครองส่วนเล็ก ๆ ในการผลิตของเราแทนที่จะขายทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผู้คนเห็นว่าไวน์พัฒนาไปอย่างไรแทนที่จะดื่มแบบเด็ก ๆ เสมอไป'
www.chamonix.co.za โทร +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 9.30-17.00 น. ทุกวัน
08 Haute Cabrière
ควรขับรถออกจากขอบ Franschhoek และขึ้นไปบนภูเขาเพื่อชมทิวทัศน์ของหุบเขาจากระเบียงชิมไวน์ที่มีแดดส่องถึงของ Haute Cabrière ที่ดินแห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อในปี 1694 โดยหนึ่งในผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศส Huguenot ชื่อ Pierre Jourdain ตามเมืองบ้านเกิดของเขาเมื่อพื้นที่นี้ยังคงเป็นที่รู้จักในชื่อ Olifantshoek - Elephant’s แทนที่จะเป็นชาวฝรั่งเศส, Corner เจ้าของคนปัจจุบัน Achim von Arnim และ Takuan ลูกชายของเขากำลังปฏิบัติภารกิจเพื่อสร้างคุณภาพสูง
สปาร์กลิงไวน์มาตรฐานแชมเปญและได้ปลูก Chardonnay บนดินหินทรายที่ด้านหนึ่งของไร่องุ่นและ Pinot Noir บนพื้นดินที่เต็มไปด้วยหินบนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศตะวันตก ใช่นี่คือ Methode Cap Classique อย่างเป็นทางการของแอฟริกาใต้ แต่เป็นการยากที่จะบอกว่าพวกเขานอกเหนือจากแชมเปญฝรั่งเศสในการชิมคนตาบอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้ออาหารในร้านอาหารของพวกเขาซึ่งสามารถมองเห็นห้องใต้ดินที่เหมือนโบสถ์ได้
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9.00-17.00 น. จันทร์ - ศุกร์ 10.00-16.00 น. วันเสาร์ 11.00-16.00 น. อาทิตย์
ทำซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก เส้นทางไวน์ , 1st edn. © 2015 Lonely Planet
คู่มือการเดินทางเพิ่มเติม:
มุมมองจากด้านบนของ Lionshead Mountain มองเห็น Cape Town เครดิต: Ashley Jurius / Unsplash
เคปทาวน์: ร้านอาหารชั้นนำและบาร์ไวน์
‘Mother City’ ของแอฟริกาใต้มีทิวทัศน์ร้านอาหารและบาร์ที่น่าทึ่ง ...
ไร่องุ่น Cabernet Sauvignon ที่โรงกลั่นไวน์ Tokara ใน Stellenbosch ประเทศแอฟริกาใต้
เส้นทางไวน์: Franschhoek และ Stellenbosch
คู่มือการเดินทางขวดเหล้า: Franschhoek, แอฟริกาใต้
ด้วยมรดกทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่งของฝรั่งเศสทิวทัศน์ธรรมชาติที่โดดเด่นสถาปัตยกรรมที่สวยงามและภาพวาดอันล้ำยุคทำให้ Franschhoek เป็นจุดหมายปลายทางที่ห้ามพลาดสำหรับผู้มาเยือน
คู่มือการเดินทางขวดเหล้า: สเตลเลนบอชแอฟริกาใต้
แองเจลาลอยด์คึกคักไปด้วยไร่องุ่นสถาปัตยกรรมที่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมศิลปะและโอกาสมากมายสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้ง Angela Lloyd ให้เหตุผลว่าทำไม
